Der Eine greift beim Frühstück zur Blutwurst, die Andere lieber zum Nussnougataufstrich. Hier haben sich kreative Metzger eine gewöhnungsbedürftige Kombination dieser beiden Vorlieben einfallen lassen – die Wurstpraline.
Die Variationen lassen die Gourmetherzen höher schlagen. Ob wertvolle schwarze Schokolade mit Blutwurstfüllung oder mit Champagner‐ und Leberwurstparfait‐Füllung - die Feinkost-Fleischerei Schumann setzt auf köstliche Innovation und edle Zutaten. Die Wurstpralinen werden in mehreren Sorten als „Original Mündener Wurstpralinen“ angeboten, darüber hinaus gibt es auch „Blutwurst mit Lachs und Hummer“, „Wurst-Pasteten“ oder „Blutwurst-Torten“ und auch ganz „normale“ Fleisch- und Wurstprodukte.
Um den derzeitigen Status quo der Entwicklung der Wurstpralinen zu erreichen war eine Entwicklungsarbeit von etwa 1½ Jahren notwendig (wie haftet Schokolade an Blutwurst?). Das Tüfteln hat sich gelohnt, seit 5 Jahren räumen die Erfinder aus Hannoversch Münden (Nord-Hessen) bei jedem internationalen Wettbewerb ab. Von den belgischen „Compagnons de la Gastronomie Porcine“ in Charleroi erhielten sie für diese kreative und neuartige Köstlichkeit den „Europapokal für Kreativität“. Und von der „Académie des Confreries Gastronomiques“, (Frankreich) wurde ihnen für das seit 50 Jahren beste jemals erreichte Gesamtergebnis die höchste zu vergebene Auszeichnung, die „Goldene Palme“, verliehen.
Die erreichten Preise und Auszeichnungen wurden auch in ausführlichen Reportagen erwähnt und gewürdigt. Die Feinkost-Fleischerei Schumann hat bereits Kultstatus erreicht und ist zu einer zusätzlichen Attraktion im Tourismusbereich geworden.
Eine schöne Erfolgsgeschichte die zeigt, dass man mit bestehenden Produkten und kleinen Ergänzungen etwas völlig Neues schaffen kann.
Quelle: HR
Ideentower
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